特別栽培米とは？無農薬・減農薬との違いをわかりやすく解説
「特別栽培米って普通のお米と何が違うの？」「無農薬のお米なの？」スーパーや通販で見かける「特別栽培米」の表示。気になるけれど、実際にはどのようなお米なのか、よくわからないという方も多いのではないでしょうか。この記事では、特別栽培米の意味や無農薬・有機栽培との違い、選ぶメリットについてわかりやすく解説します。
北海道を代表するブランド米について知りたい方は、「ゆめぴりかってどんなお米？名前の由来からおいしさの秘密まで解説」もぜひご覧ください。
特別栽培米とは？
特別栽培米とは、農林水産省が定める「特別栽培農産物」の基準に沿って栽培されたお米です。具体的には、その地域で一般的に行われている栽培方法（慣行栽培）と比べて、次の基準を満たしたお米が「特別栽培米」と表示できます。
- 農薬の使用回数を50％以下に抑える
- 化学肥料（窒素成分）の使用量を50％以下に抑える
つまり、「できるだけ環境に配慮しながら、おいしさと品質を大切に育てられたお米」といえるでしょう。
特別栽培米と無農薬・有機栽培の違い
混同されやすい３つの違いをまとめました。
| 栽培方法 | 農薬 | 化学肥料 |
|---|---|---|
| 一般栽培 | 使用 | 使用 |
| 特別栽培米 | 慣行栽培の50％以下 | 慣行栽培の50％以下 |
| 有機栽培（有機JAS） | 原則使用しない | 原則使用しない |
ポイントは、特別栽培米は「農薬ゼロ」ではないということです。農薬や化学肥料を必要最小限に抑えながら、お米の品質や安定した収穫を目指して栽培されています。
特別栽培米を選ぶメリット
毎日食べるお米だから安心感がある
お米は、多くの家庭で毎日食べる主食です。だからこそ、栽培方法にこだわったお米を選びたいと考える方も増えています。
生産者のこだわりを感じられる
特別栽培米は、手間や管理が必要になるため、生産者の工夫や努力が品質に表れやすいお米です。どのような環境で、どんな想いで育てられたのかを知ることで、食卓もより豊かになります。ベルタマルシェが生産者とのつながりを大切にしている理由は、「ベルタが『食』の事業を始めた理由」でもご紹介しています。
おいしく食べるには鮮度も大切
どんなにこだわって育てられたお米でも、保存方法や精米からの日数によって風味は変化します。特別栽培米のおいしさを楽しむには、精米したてを選ぶ・高温多湿を避けて保存する・できるだけ早めに食べ切ることがおすすめです。保存方法については、「お米の賞味期限はある？いつまでおいしく食べられるのか、保存方法も解説」も参考にしてください。
ベルタマルシェが特別栽培米を選んだ理由
ベルタマルシェが目指しているのは、「おいしい」だけではありません。毎日食べるものだからこそ、生産者の顔が見え、栽培方法にも配慮された食品をお届けしたい。そんな想いから、第一弾商品として北海道・南幌町の城地農産が育てる特別栽培米「ゆめぴりか」を選びました。自然豊かな環境で丁寧に育てられたお米を、注文後に精米し、新鮮な状態でお届けしています。
まとめ
特別栽培米は、農薬や化学肥料の使用を地域の慣行基準より50％以下に抑えて育てられたお米です。無農薬や有機栽培とは異なりますが、環境や品質に配慮した栽培方法として、多くの方に選ばれています。毎日食べるお米だからこそ、味だけでなく、栽培方法や生産者にも目を向けてみてはいかがでしょうか。
よくある質問
Q. 特別栽培米は無農薬ですか？
いいえ、無農薬ではありません。特別栽培米は「農薬ゼロ」ではなく、その地域の慣行栽培と比べて農薬・化学肥料を５０％以下に抑えて育てたお米です。完全に農薬を使わないのは「無農薬栽培」と呼ばれ、区別されます。
Q. 特別栽培米は子どもでも食べられますか？
はい、通常のお米と同じように、ご家族でお召し上がれます。農薬や化学肥料を抑えて育てられているため、小さなお子さんのいるご家庭の毎日の主食として選ばれる方も増えています。
Q. 特別栽培米と有機米はどちらがおすすめですか？
目的によって異なります。農薬・化学肥料を原則使わずに育てたお米を選びたいなら有機米（有機JAS）、環境への配慮と安定したおいしさ・入手しやすさのバランスを重視するなら特別栽培米が選ばれています。
気に入ったら「定期便」でおトクに
ゆめぴりか特別栽培米は、毎月／2ヶ月ごと／3ヶ月ごとのお届けを選べる定期便もあります。送料無料・毎回ご注文後に精米。スキップ・解約はマイページからいつでも、回数の縛りはありません。
定期便 5kg：4,731円（税込・送料無料）商品ページを見る →定期便 10kg（5kg×2袋）：8,964円（税込・送料無料）商品ページを見る →定期便 15kg（5kg×3袋）：12,699円（税込・送料無料）商品ページを見る →定期便 20kg（5kg×4袋）：15,936円（税込・送料無料）商品ページを見る →定期便はクレジットカード払いのみ。まず1回試したい方は、下の「現在販売中の商品」から通常購入の5kgをどうぞ。定期便のご案内
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