精米日が新しいお米は何が違う？おいしく食べるために知っておきたいポイント

2026年7月8日

スーパーでお米を選ぶとき、「精米日」を気にしたことはありますか？実は、お米は精米した瞬間から少しずつ風味や香りが変化していきます。おいしく食べるためには、「いつ精米されたか」がとても大切。この記事では、精米日の見方と鮮度のポイントをわかりやすくご紹介します。

玄米は、ぬか層に守られているため比較的鮮度を保ちやすい状態です。一方、白米は精米によってぬか層が取り除かれるため、空気や湿気の影響を受けやすくなります。時間が経つにつれて、次のような点が少しずつ変化していきます。

そのため、精米したてのお米は、炊き上がりの香りや粒立ちの良さを感じやすいと言われています。

お米の袋には、「精米日」または「精米年月日」が記載されています。購入するときは、できるだけ新しい精米日の商品を選ぶと、おいしさを楽しみやすくなります。もちろん、保存状態も大切なので、直射日光や高温多湿を避けて保管することもポイントです。

ベルタマルシェでは、おいしい状態でお届けするために、ご注文後に精米して発送しています。必要な分だけ精米することで、できる限り新鮮なお米をお届けできるよう努めています。毎日食べるものだからこそ、鮮度にもこだわっています。

ご家庭では、次のポイントを意識すると、おいしさを保ちやすくなります。

特に夏場は室温が高くなるため、保存場所を見直すだけでも品質維持につながります。

お米は野菜や果物と同じように、鮮度がおいしさに関わる食品です。ベルタマルシェでは、生産者が大切に育てたお米を、できるだけ良い状態で食卓へお届けしたいと考えています。毎日のご飯だからこそ、「精米日」にもぜひ注目してみてください。

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白米は精米後から徐々に風味が変化します。一般的には、春・秋は1か月、夏は2〜3週間、冬は1〜2か月を目安に、早めに食べ切るとおいしさを楽しみやすくなります。

玄米はぬか層に守られているため、白米よりも鮮度を保ちやすいとされています。白米はぬか層がない分、空気や湿気の影響を受けやすいため、早めの消費がおすすめです。

ベルタマルシェでは、ご注文をいただいてから精米して発送しています。必要な分だけ精米することで、できる限り新鮮な状態でお届けしています。