卵・乳・小麦・大豆不使用のマヨネーズ風調味料を比較｜原材料・価格・保存期間と、甘酒マヨはどこで買える？

2026年10月20日

結論から。市販の「卵不使用マヨネーズ」は、卵の代わりに豆乳や大豆たんぱくで油と酢をつなぐものが多く、しょうゆこうじ等を使うものは小麦も含みます。当店が原材料表示を確認した市販の卵不使用タイプ3品は、いずれも大豆を含んでいました。卵・乳・小麦・大豆の4つをまとめて避けたい場合は、甘酒と米粉で仕立てた「やさしい発酵甘酒マヨ」が選択肢になります。2026年10月時点の購入先は、ベルタマルシェ公式オンラインストアとTikTok Shopです。

▼ この記事の商品

やさしい発酵甘酒マヨ 140g｜植物性・卵と大豆不使用の発酵マヨ商品ページを見る →

なぜ「卵不使用」でも大豆や小麦が入るのか

マヨネーズは、卵黄の力で油と酢を乳化させてつくります。卵を抜くと、その役割を別の原料が担う必要があります。市販品でよく使われるのが豆乳・粉末状植物性たん白（大豆由来）。さらにコクを出すためにしょうゆこうじを使うと、原料の小麦も入ります。

つまり「卵不使用」と書かれていても、大豆・小麦まで避けられるとは限りません。卵以外にも気をつけたい原料がある方は、パッケージ裏の原材料名と「一部に◯◯を含む」の表示を必ず確認してください。

卵不使用マヨネーズ風調味料 4品の比較

商品	卵の代わりの主な原料	表示アレルゲン	内容量	価格（税込）	賞味期間
やさしい発酵甘酒マヨ（ベルタマルシェ）	甘酒（国産の米・米麹）、米粉	なし（卵・乳・小麦・大豆不使用）	140g	1,400円	未開封・常温で約1年
キユーピーエッグケア（卵不使用）	粉末状植物性たん白	大豆	305g ほか	参考小売価格432円（305g・2023年発表時）	10か月
ORYZAE 麹マヨ（オリゼ）	豆乳、醤油こうじ、塩こうじ	小麦・大豆・りんご	180g	販売先により異なる	パッケージをご確認ください
オーサワの豆乳マヨ（小）	豆乳（国産大豆）	大豆	150g	518円（通販サイト掲載例）	パッケージをご確認ください

※他社商品の情報は、2026年10月時点でメーカー発表・通販サイトに掲載された原材料表示をもとに当店が整理したものです。価格は販売先・時期により変わります。仕様は変更されることがあるため、購入時は必ず商品パッケージの表示をご確認ください。

目的別の選び方

卵だけ避けられればよい・たっぷり使いたい → スーパーで手に入りやすく、容量が大きく価格も手ごろなキユーピーエッグケアが使いやすい選択です。
発酵のコクや、こうじの風味を楽しみたい → 豆乳と醤油こうじを使う麹マヨ系。小麦・大豆を含む点はご注意ください。
卵・乳・小麦・大豆をまとめて避けたい／家族みんなで同じものを使いたい → 甘酒と米粉で乳化させた「やさしい発酵甘酒マヨ」。原料はからし粉（カナダ産）以外すべて国産、増粘剤・香料は使っていません。

価格だけで見れば、甘酒マヨは一般的な卵不使用マヨより高い商品です。大豆も小麦も使わないと決めると、豆乳・大豆たんぱく・しょうゆが使えず、甘酒・米酢・米粉というお米由来の原料で味と乳化をつくる必要があるためです。