特別栽培米とは？普通のお米・無農薬米との違いをわかりやすく解説

2026年7月10日

スーパーや通販で「特別栽培米」という言葉を見かけたことはありませんか？「なんとなく安心そう」「無農薬とは違うの？」——そんな疑問を持つ方も多いはず。この記事では、特別栽培米の定義と表示ルール、普通のお米・無農薬米との違いを、品種を問わず共通する基本からご紹介します。

特別栽培米とは？

特別栽培米とは、各地域で一般的に行われている栽培方法（慣行栽培）と比べて、農薬の使用回数と化学肥料（窒素成分）の使用量を50％以下に抑えて栽培されたお米です。完全な無農薬ではありませんが、必要最低限の農薬で丁寧に育てられていることが特徴です。

重要なのは、基準となる「慣行レベル」は地域ごとに違うという点です。同じ「50％以下」でも、北海道と九州では実際の使用量が異なります。そのため農林水産省のガイドラインでは、パッケージに「節減対象農薬×割減」「化学肥料（窒素成分）×割減」といった表示をすることが定められています。購入時はこの表示を見ると、どの程度抑えられているかがわかります。

普通のお米・特別栽培米・無農薬米の違い

普通のお米（慣行栽培）…その地域で標準的な量の農薬・化学肥料を使って育てたお米。流通量が多く、価格も安定しています。
特別栽培米…農薬の使用回数と化学肥料を慣行の50％以下に抑えたお米。品質と安心の両立を目指した栽培方法です。
無農薬米…農薬を一切使わないお米。手間とリスクが大きく、流通量は多くありません。

「特別栽培米＝無農薬」ではありません。特別栽培米は、品質や収穫量とのバランスを考えながら、必要最低限だけ農薬を使用しています。いわば、安心感と品質の両立を目指した栽培方法とも言えます。

特別栽培米を選ぶメリット

お米は日本人にとって毎日の主食です。だからこそ、「価格だけ」ではなく、次のようなことも大切な選ぶ基準になります。

誰が、どんな想いで作ったのかが追える
農薬・化学肥料の使用量が表示で確認できる
小さなお子さまがいるご家庭でも選びやすい
土づくりに手をかけている生産者が多い

ゆめぴりかの特別栽培米を探している方へ

ここまでは品種を問わない「特別栽培米」全般の話です。北海道を代表するブランド米「ゆめぴりか」の特別栽培米について、特徴や選び方、南幌産の魅力を知りたい方は、こちらの記事でくわしく解説しています。

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ベルタマルシェが特別栽培米を選んだ理由

ベルタマルシェでは、「家族に安心して食べてもらえるものを届けたい」という想いから、生産者の顔が見える商品を取り扱っています。現在販売しているのは、北海道南幌町・城地農産が2001年から25年続けている特別栽培の「ゆめぴりか」。収穫後は籾のまま低温貯蔵し、ご注文後に精米して発送することで、精米したての香りと甘みをできる限りそのままお届けしています。

城地農産のゆめぴりか特別栽培米5kgを見る北海道南幌産・送料無料・ご注文後精米の今摺り米