これからのベルタマルシェ — 3つの軸で広げる、食育とおいしさの食卓

ベルタマルシェは、ゆめぴりかを皮切りに、「おいしい×栄養になる×無駄にしない」という3つの軸で、全国の作り手とともに食を広げていきます。一過性ではなく、日本の食文化と食育を次世代へつなぐ、長く続く食卓づくりを目指します。

なぜ、お米から始めるのか

お米は、家族の毎日の食卓の真ん中にある主食です。だからこそ最初の一品として、本当に良いと言えるお米から始めました。毎日のものだからこそ、ごまかさない——その姿勢を、これからのすべての商品に通します。

軸① おいしいもの

全国の生産者が、こだわって育てた食品を、産地直送で。鮮度抜群のお米や、桜桃・シャインマスカット・桃などの旬のフルーツ、季節の野菜——作り手の顔と想いが見える、おいしい食卓を広げていきます。

軸② 栄養になる（機能性食品）

サプリメントで培った栄養のノウハウを、毎日の食事に応用します。我慢や頑張りではなく、いつものごはんやおかずを置き換えるだけで、自然に栄養が整う。ごはんに混ぜる機能性ふりかけや、スープ感覚でたんぱく質がとれるポタージュなど、「時間がない、でも家族には栄養を」という子育て世代の想いに応える食を広げます。

軸③ 無駄にしない

日本の食卓は、たくさんの「もったいない」の上に成り立っています。漁獲されても市場に出ない未利用魚、規格に合わないだけの農産物、加工で捨てられてきた部位——。それらを、子育て世代の食卓に届くおいしさに変えていく。この取り組みが、次世代に残したい食文化をつくります。

食育と、日本の伝統食材へのリスペクト

日本には、乾かす・発酵させるといった、保存と栄養を両立させてきた“食の知恵”があります。お米、乾物、発酵食品——先人が積み上げてきたこうした財産を、現代の食卓に合う形で受け継ぎ、次の世代へつないでいく。子どもが「誰が、どんな想いでつくったのか」を知りながら食べることは、食を大切にする心を育てます。ベルタマルシェは、おいしさと一緒に、その学びの機会も届けていきます。

作り手と、食べる家族の両方が幸せに

良いものを、正当な価値で。作り手が誇りを持って続けられ、食べる家族が安心して選べる——その両方が成り立つ関係を、一つひとつのパートナーと築いていきます。新しい食材やパートナーは、これからこのコラムでご紹介していきます。

【ベルタマルシェ第1弾の商品はこちら】

「ゆめぴりか 特別栽培米」はこちら

よくある質問